装修蛋糕店材料清单表模板(装修蛋糕店材料清单表模板图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于装修蛋糕店材料清单表模板的问题，于是小编就整理了3个相关介绍装修蛋糕店材料清单表模板的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕店需要的原材料和包装？
2. 一个月蛋糕店需要多少糖粉？
3. 如何制作模具清单？

蛋糕店需要的原材料和包装？

以下是需要的器具：烤箱（上下层的），温室，烤盘（按自己的需要定多少），烤蛋糕的模具，压面机，打蛋机，打面桶，这是烘焙用的内室要用的一些东西． 然后是做蛋糕表花用的油纸，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋机（用来打发奶油），冰箱，就差不多了．

 原料是：高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖为主要原料． 其次***原料是：泡打粉，香料，丙酸钙（防腐剂），植物油，篙粉，糖精．这是内室烘焙用的原料． 外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，为主要原料 其次是罐装水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式来自己添加． 还需要一些包装用的东西，烤面包的包装袋，蛋糕用的包装盒，这些就不用一一说明了．

1.需要准备鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖，低筋面粉超市都有卖，而且也会标明是否为低筋的。

2.可以用烤箱，也可以用蒸锅，蒸锅蒸出来的蛋糕口感更好。

3.选择稍微深一点的打蛋盆，不锈钢或塑料的都可以，方便蛋白打发。最好选择电动的打蛋器，这样操作起来不费力。

一个月蛋糕店需要多少糖粉？

需要50斤糖粉，关于开烘焙店需要多少原材料，这个实在不好具体去明细。要看你的店的定位，做高端还是大众，做西点还是面包，需要的原材料都不一样，一般来说，建议先定产品，再定材料，这样可以节省很多。

现在越来越多的蛋糕店都开始用了黄油来制作一些蛋糕，因为黄油的口感会比较柔和一些。

如何制作模具清单？

前面几位把脱模的方法说了很清楚了：出炉后把蛋糕和模具一起倒扣在网架上，冷却后脱模。
我的观点是：在讨论容易脱模前首先要把蛋糕做对，因为错误的做***让脱模非常困难。
所以我们先说怎么做对，再说怎么脱模。

我用的是乐葵家的8寸萨瓦林模做戚风蛋糕，这个方子是买模具时候送的。（至于为什么用硅胶模，我最后说。）

因为戚风是分蛋打发的，所以用料清单如下：

蛋白糊

1. 蛋白 7 个

2. 柠檬汁 几滴

3. 幼砂糖 60 克

蛋黄糊

1. 蛋黄 7 个

2. 幼砂糖 20 克

3. 玉米油 70 克

4. 牛奶 150 克

5. 低筋面粉 140 克

制作步骤：烤箱150度，55分钟

1. 烤箱预热150度。

2. 将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。

3. 随后加入玉米油、牛奶、可可粉和过筛低筋面粉，翻拌均匀。

4. 将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。

5. 第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。

6. 第二次，打发至蛋白更加浓稠。

7. 第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。

8. 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

9. 将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤55分钟左右即可出炉。

做戚风蛋糕，就是要注意两点（这两点适用于所有类型模具）：

1. 不消泡

一定要蛋白糊打到硬性发泡（干性发泡，打蛋头拿出蛋白糊，蛋白能拉起一个直立的三角），打蛋盆里不能有一点水。

打到硬性发泡，就可以停了，因为再打下去，蛋白糊反而会消泡（这就是为什么要加入几滴柠檬汁的原因，减缓消泡的速度）。

在用电动打蛋器时，一定要用低速档打发蛋白糊，用高速档打出来的泡，很容易消泡！总之，你在制作蛋白糊的时候就要记住：不消泡！

2. 火候

火力一般控制在150度，很多刚玩烘焙的人和喜欢用170度的大火，让蛋糕成品更快。戚风蛋糕吃的就是个“嫩”，你用那么烫的火，别说消泡，一个不留神直接焦了，怎么脱都脱不下来。

最后回答下为什么用硅胶模：因为硅胶模是软的呀！要什么脱模刀、刮刀，直接用手招呼啊！

最后祝题主和那些被戚风气疯的朋友，早日做出完美的戚风！

到此，以上就是小编对于装修蛋糕店材料清单表模板的问题就介绍到这了，希望介绍关于装修蛋糕店材料清单表模板的3点解答对大家有用。