大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻灵魂超市装修攻略的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冷冻灵魂超市装修攻略的解答,让我们一起看看吧。
冷冻小笼包怎么蒸?
答;冷冻小笼包怎么蒸〔蒸锅里加热5分钟〕。
用料
面粉 500g
开水(面团用) 125g
冷水(面团用) 125g
食用油 1勺
猪前腿肉馅 500g
葱姜水(打肉馅用) 适量
猪皮 250g
去腥三件套(煮肉皮冻) 适量
盐 5g
味精 1g
葱花 适量
鲜辣粉 2g
酱油 2勺
生抽 2勺
耗油 2勺
麻油 5勺
做法步骤
1、用一半面粉加入1小勺食用油,倒入刚烧开的热水,用筷子搅拌成无面絮状; 用一半面粉倒入凉水(加入1g盐化开)用筷子搅拌成无面絮状。 将两种面絮和到一起揉面,使劲揉成柔软的面团。放在一旁醒面约3小时。
2、将猪肉皮冷水上锅,加入去腥三件套(葱、姜、料酒),待水开后继续煮约5分钟后捞出。刮去肥油、拔去猪毛。肉皮切成细条,冲洗干净,再加入去腥三件套,倒入高压锅压一个小时。虑掉葱姜,倒入破壁机打成糊状。倒入容器中冷藏几小时,成果冻状。这就是灌汤小笼包的灵魂。
3、将冷冻好的猪皮冻,切成碎末备用(肉馅和猪皮冻的比例是2:1)
4、肉馅中分次加入葱姜水,边倒边搅拌,待肉馅全部吸收水分再继续倒入下一次。肉馅吸饱水分后加入所有调味料和麻油,并倒入猪皮冻。
5、取出面团,揉成长条状,揪成小剂子。
6、面团擀成皮子
7、包成小包子,每个小笼包约16-18个褶子
8、烧锅开水,待水开后上锅蒸6-8分钟,即可出锅
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到此,以上就是小编对于冷冻灵魂超市装修攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻灵魂超市装修攻略的3点解答对大家有用。
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