大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厨房装修所有材料明细清单的问题,于是小编就整理了1个相关介绍厨房装修所有材料明细清单的解答,让我们一起看看吧。
你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?
很高兴回答您的问题 我是重庆小杨
下面我给大家分析一下其它调料
有料酒 啤酒 白酒等
2.酱类调料:各类制作成酱的调料
有豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 芝麻酱等
3.香料类 主要就是去腥添香 增辣 解除肉类的油腻等作用
有干辣椒 五香粉 孜然 小茴香 桂皮 香叶 胡椒 八角花椒与麻椒等
4.油类 炒菜和调料作用
有菜油 花生油 玉米油 大豆油 橄榄油 猪油 花椒油 芝麻油 牛油等
5.辣椒类 我们重庆川菜的灵魂
有 泡椒 干辣椒 红油辣椒 剁椒等
我家厨房厨房除了以上的几样(没有味精)还有耗油、捞汁、料酒、香油。
对于做了二十多年的家庭主妇来说,现在厨房这些调料也是最近这几年丰富起来的。以前的时候,就只有盐和酱油,加点味精。自从要了二宝,从怀孕开始,味精就再也不吃了,彻底从厨房下架。
七八年前,我这个家庭主妇才把酱油区分开来,炒菜拌菜用生抽或者一品鲜,炖菜红烧用老抽或者红烧酱油,而耗油也是这两年才开始增加的。
作为一名家庭主妇,我的观点是,无论炒和炖,调料不宜多放,保留菜品的原汁原味和鲜香最好。蔬菜是蔬菜的味道,肉是肉香,不能用过多的调料把这些味道都掩盖了。
记得以前租房子住的时候,房东有一次给我们送了一盘做好的鱼,闻着吃着都是浓浓的含有花椒大料的香梓料的味道。没有了鱼的那种天然的土性味和鱼肉香味,所以我们全家都不太喜欢。
饮食习惯不同,每个家庭对调料的要求也各不同,萝卜青菜,各有所爱,所以,调料是多是少看个人喜欢。饮食是一种文化,调料是文化中的组成部分,文化有高低,有千变万化,吃得美味吃得健康就是饮食文化的最终目的。
(我是英子le分享,喜欢美食,喜欢分享身边的大事小事,喜欢的朋友可以关注我😃)
谢谢邀请!做为爱做饭的美食爱好者,厨房里面的调理自然是会多一些的,我烹调是比较崇尚简单健康美味,感觉自己家的调理还算过得去,不是太复杂,主要根据日常饮食配备的相对全一点。
--你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?--
我家厨房的调料主要根据日常做的比较多的家常菜类贮备,给大家分享一下。
料酒、白酒、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露、鲍鱼汁、花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉、白糖、冰糖、淀粉、芝麻酱、老抽、生抽、豆豉、一品鲜酱油、香醋、米醋、白醋、番茄酱、黑胡椒酱、黄豆酱、甜面酱、腐乳、豆豉、干红辣椒、葱、姜、蒜、橄榄油、植物油等。
--各种家用调理的使用--
下面是根据我家日常使用情况,烹调不同菜肴选择的常备调料介绍。【炖肉常用的】
我常做红焖肉、酱牛肉、肘焖子一类菜,常用到的调料有料酒、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、香叶、腐乳、葱、姜等。
料酒是厨房中最常用的调料,腌制肉类去腥,炒鸡蛋去腥提香。【炖鱼一类常用的有】
黄豆酱、郫县豆瓣、八角、干红辣椒、料酒、葱、姜、蒜。【蒸鱼常用的有】蒸鱼,吃的是新鲜,调料不宜多,基本用到的就是蒸鱼豉油、料酒、白糖、葱、姜。白糖在烹调中可以增味、去腥、解腻,提鲜,如果调配得当,效果特别棒。
【一般炒青菜、拌凉菜常用的有】
蚝油、白糖、料酒、淀粉;芝麻酱、香油、芝麻、一品鲜酱油。【腌制各种蔬菜、泡菜常用的有】
蚝油、白酒、鱼露、花椒、白糖、葱、姜、蒜。
白酒制作泡菜时加入可以杀菌添香;鱼露可用于提鲜、调味、祛腥等,保质期长(24个月)。【蘸酱菜用到的调料有】黄豆酱、料酒、白糖、植物油。
我们北方人常年都离不开蘸酱菜,黄豆酱是做炒辣椒鸡蛋酱、蒸鸡蛋酱、肉酱的必选。【煎牛排、土豆、豆腐常用有】黑胡椒酱、黑胡椒粉、橄榄油等。
【拌制各种馅料常用的有】蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、花椒水、葱、姜。--用量不多、特殊菜肴用的调料--
- 豆豉是用黄豆或黑豆发酵制成的食品,有特殊风味,用以制作豆豉鱼、回锅肉、豆豉炒苦瓜等菜可以用到。
- 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,一般不直接吃。常用做鱼、肉等食物的烹饪佐料,可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、㸆大虾、炒鸡蛋、糖醋排骨等。
- 甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。可直接蘸食,还可当调味料用,如做京酱肉丝,川味回锅肉等,还可以和黄酱一起用做炸酱面。
- 豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主,是家常川菜常用的调料,比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等都可以用到。
到此,以上就是小编对于厨房装修所有材料明细清单的问题就介绍到这了,希望介绍关于厨房装修所有材料明细清单的1点解答对大家有用。
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