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八宝茄子的做法?
下面是一道家常的八宝茄子的做法:
所需材料:
- 茄子:4-6根
- 鸡蛋:2个(可根据需求增减)
- 虾仁:适量
- 鱼肉:适量
- 香菇:适量
- 豆干:适量
- 胡萝卜:适量
- 莴苣:适量
- 青椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将茄子洗净,去掉茄子两端的硬部分,切成约4-5厘米长的段,用刀在茄子表面切几刀,以便入味。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡约15分钟,去除苦涩味。
2. 在一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀。将茄子沥干水分后,沾上蛋液。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至油温适中,将沾有蛋液的茄子放入锅中炸至两面金黄,捞出沥干油分备用。如果你更健康的话,也可以选择烤箱烤至表面金黄。
4. 准备八宝料。鸡蛋煮熟后切成小块。虾仁、鱼肉、香菇、豆干、胡萝卜、青椒、莴苣等食材都切成小块备用。
5. 取一个锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香。接着加入虾仁和鱼肉翻炒,炒至变色。
6. 加入香菇、豆干、胡萝卜、青椒、莴苣等食材,炒熟。然后加入适量的酱油、料酒、盐和糖,调味。
7. 在另一个碗中调成生粉水,将生粉水倒入炒好的八宝料中,炒匀,使汤汁稍微收浓。
8. 最后,将炒好的八宝料均匀放在炸好或烤好的茄子上即可。
这道八宝茄子香味浓郁,色香味俱佳,适合作为一道家常菜品。希望你喜欢!
(1)、将茄子洗净放菜板上,用刀将茄盖切下备用,将茄子削去外皮,用竹签从茄把处将茄瓤挖出(注意不要挖透)。将水发江干、海米、水发海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、火腿切成小碎丁备用。
(2)、将猪瘦肉剁成泥放入碗内,加入酱油、精盐、葱姜末、鸡蛋、水淀粉、香油搅匀,再把八宝丁放入搅匀,用调勺从茄把开口处将八宝馅装入茄肚内,再把鸡蛋、水淀粉放入碗内,加酱油少许搅成糊,把茄子开口处抹上糊,盖上茄盖,用4根牙签别好,使成原茄形。
(3)、将锅置火上放入植物油烧热,下入茄子炸制,炸时用筷子翻动,见茄子全部呈金黄色时捞出装在碗内。
(4)、将原锅置火上,添鲜汤2勺,加入酱油、精盐、味精、料酒,汤沸时浇在茄子上,上笼蒸烂取出,把余汁滗入锅内,把茄子放在盘内,抽掉牙签。待汁沸时勾入小流水芡,加花椒油少许,浇在茄子上,即可上桌食用。
八宝茄子烹饪步骤:
1、茄子洗净,切成滚刀块;白萝卜洗净,去皮切块。
2、锅烧热,下入茄子块炒熟后备用;锅中倒油、加入青椒、红椒、白萝卜块炒熟。
3、倒入茄子、花生米、葵瓜子和葡萄干、白芝麻翻炒,加酱油、糖翻炒,出锅淋上香油即可。
八宝茄子是一道传统的中式菜肴,以茄子为主要食材,搭配多种配料烹制而成。以下是一种常见的八宝茄子做法:
材料:
- 茄子(中等大小)4-6个
- 肉馅(猪肉或鸡肉)200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 1个
- 干贝 50克
- 干虾米 20克
- 金针菇 100克
- 香菇 4-6个
- 豆瓣酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡汤或清水 适量
- 花生油 适量
做法:
1. 将茄子洗净,去掉茄子顶端,然后切成长约5-6厘米的段。将每个茄子段剖开一刀,不要切断,形成茄子船。
2. 将肉馅、虾仁、干贝、干虾米、金针菇、香菇、葱姜蒜剁碎或切成细末,然后放入一个碗中。加入鸡蛋、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖和适量的盐,搅拌均匀成馅料。
3. 将馅料填入每个茄子船中,填满但不要过分挤压。
4. 取一个平底锅,加入适量的花生油,烧热后将填好馅料的茄子船放入锅中,小火煎至底部微黄。
5. 翻转茄子船,继续煎另一面至微黄。
6. 加入适量的鸡汤或清水,使之稍微漫过茄子船。盖上锅盖,用中小火炖煮15-20分钟,直至茄子熟软且馅料煮熟。
7. 最后,用适量的淀粉调成水淀粉,倒入锅中勾芡,使汤汁稍微浓稠。
8. 将八宝茄子盛入盘中,撒上葱花作为装饰即可。
这就是八宝茄子的一种做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的八宝茄子!
到此,以上就是小编对于江干区新中式家装装修的问题就介绍到这了,希望介绍关于江干区新中式家装装修的1点解答对大家有用。
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