彝族餐厅装修材料清单表格(彝族餐厅装修材料清单表格图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于彝族餐厅装修材料清单表格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍彝族餐厅装修材料清单表格的解答，让我们一起看看吧。

1. 安宁市人气最旺的饭店？
2. 羊肉汤一般加什么调味料？

安宁市人气最旺的饭店？

安宁市，是云南省昆明市代管的一个县级市，位于昆明市西南部，那里人气最旺的饭店有：

楚菌园石林羊汤锅，

尝羊饭店·八街羊肉，甸中彝羊阁

彝之缘彝族文化餐厅

朴太院·烤肉万岁，

羊肉汤一般加什么调味料？

羊肉汤必须的加调料，尽管各地做法不同，食客们吃法也不同，羊汤店和家庭做法更是不同。综合起来，大致有三种主流方法：

第一种，大锅炖汤，以水续汤。很多羊汤店的炖法。先炖羊骨头，羊肉羊杂整块下锅，一直大火。羊肉羊杂炖到能***铁签时捞起来放凉切片，锅里的汤继续咕嘟着。然后烫肉盛汤加调味料。一般的是香菜、香葱或蒜苗，还有用大葱的，再加一汤勺盐味精小茴香粉末。这种做法，水龙头就在锅上面，汤卖少到一定程度就加水，加肉，一直大火翻滚，白汤依旧，一锅汤能卖一天。

第二种，原锅原汤。很多的羊汤老店，炖汤很讲究，品质好。后半夜就起来炖好一锅汤，早起不亮就开门纳客，一早就卖一锅汤，卖完关门。更多的是提前熬好备用的羊汤，随时添加，可以多几倍份量。这些老店一般的调料用香葱和味精茴香粉，食客自己加盐。有些老食客喝汤很挑剔，爱喝白汤，只加葱花不加盐。

第三种，家做羊汤。按照汤锅大小，决定材料多少。一般的买来腿棒骨，敲断，和整块羊肉一起清水炖，不放任何调料。筷子能***时，捞起肉块，趁热切片或块，加汤加香葱，加盐就成。

羊汤讲究的是原滋原味，羊骨和羊肉的鲜香味。所以，绝大多数炖汤时不加任何调料，羊肉羊骨洗净加水，烧开时撇去浮沫，然后的炖好。羊汤店要求汤白，就要大火炖好，汤必然的雪白如奶。家庭做就要小火炖，清汤的味道才是最香的。调料都是盛碗再给，就老几样，葱或蒜苗或香菜，盐，小茴香或其他香料，味精。普济认为只要香葱和盐就是最好。

羊肉，是我国主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道非常鲜美，含有丰富的营养。富含蛋白质，碳水化合物0，微量元素 钙 ，磷，铁等，同时还富含维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。比如羊肉汤、涮羊肉、烤羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品

下面来谈谈羊肉汤的主要烹饪方法：

羊肉性热、味膻、甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，可算是一种滋补强壮药。因此在烹调时候因此需要从去热、去膻 入手。

首先、选肉 ，羊肉首选内蒙，宁夏或新疆产地羊肉，这些羊肉无论在肉质，还是在香味方面都远远好于别的地方羊肉，同时膻味要少很多。

其次、烹饪过程：

1、把新鲜牛肉用清水清泡去血水，约2个小时

2、新鲜牛肉冷水下锅，加热到水烧开去血水和泡沫，换锅。

3、加花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包旺火加热。

4、姜片、葱段、精盐，继旺火加热 致羊肉八分熟

5、捞起羊肉，切片、同时羊肉汤继续加热近一个小时，同时加入料酒。

6、盛汤的时候，加入胡椒，香菜，香葱 这对提升羊肉汤的口感至关重要。

总结起来几个最重要的调料是： 早期熬汤时候的花椒，后期熬汤的料酒，盛汤时候的胡椒和香菜。这是相对很重要的。

适逢寒冬季节，一碗热腾美味的羊肉汤，真是人间美味了。朋友们，都行动起来，自己去尝试尝试吧。

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做羊肉汤需要用到的材料和调料?既然是汤，顾名思义就是清淡的，那么清淡的就不要放太多佐料和调料，越简单越好，突出食材的本味。一般就是配点胡萝卜或者是白萝卜，也可以加个鱼头什么的，另外就是蒜苗，香菜，葱花啊，调料就是盐。今天我们就分享我们酒店里我自己做的羊肉汤。

准备材料: 羊肉600g,生姜3g,大葱、小葱花，盐 、白萝卜，香菜沫，蒜苗花等

操作，1,把羊肉剁成如下图的块状，然后用清水漂净血水，备用

2,羊肉放入铁锅中，凉水下锅沸个水，目的是除尽血水，然后在把除尽水的羊肉捞起备用。

3,另起锅把羊肉放铁锅里加生姜、大葱炒香，然后加开水（记住一定要用开水哦！）大火烧开直至汤呈奶白色，然后就把羊肉汤倒入砂锅里然后一直中火炖着。

4,中火炖1个小时，然后等到羊肉软烂之后，在加入白萝卜炖至熟透即可，撒上葱花和香菜就好了，是不是很简单呀！动手试试吧！

如果加鱼头炖的话，就是羊肉在砂锅里炖的时候，把鱼头放铁锅里煎一下，等羊肉快好的时候，加上鱼头再炖一会就好了，这样羊肉汤味道更鲜

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羊肉汤要想好喝的话，其实羊肉起到的作用并不大，真正好喝的羊肉汤都是因为羊汤做的好喝，只有好喝的羊汤做出来的羊肉汤才更好吃，所以说要想做出来的羊肉汤好喝，一定是要在羊汤上下一道功夫。

其实真正好喝的羊肉汤也没有往里面放上多少调料，羊肉汤要想好喝一定是要先煮上一些高汤，选用上好的羊骨头泡上一晚，待得羊骨头泡上一晚以后，第二天早上五六点钟就可以用大锅小火慢炖了，大概炖上六七个小时，等到十一点左右就可以了。

炖羊骨头的时候，调料自然也是少不了的，像葱姜蒜等最基础的调料肯定是不能少的，还有就是八角、香叶、十三香、茴香、花椒等，这样做出来的味道才好喝，真正用羊骨头精心熬制出来的羊汤都是乳白色的，喝起来也是非常好喝。

羊肉汤一般加什么调味料？

在这里告诉你一个秘密：什么都不要加，一点盐就足够了。为什么呢？

这里有一个案例分享给你：我一个朋友姓荆，他告诉我说去年他在农村老家给儿子办婚事，***第二天让老乡们早餐喝羊汤，杀了一只羊，就在前一天下午开始熬羊汤，大火熬了一下午，羊肉的浓香出来了，羊汤也乳白乳白的，看上去很诱人，想着第二天这乳白羊汤一定会让老乡们赞口不绝。

可是到了第二天早上，厨师在配置羊汤时为了口味好，就加了花椒、大料等调味品，结果这些调料入锅后，顿时乳白羊汤变成了发青的汤汁，和他的想象大不一样。

后来我自己也在家里熬制羊汤，也出现了这种情况，为了“锦上添花”，结果很失望，羊汤的白乳乳变成了清汤。

至于为什么加了调料会使羊汤失去乳白色，这里面一定是起了什么化学变化，我们也不要深究，反正会出现这种情况，不信你试试。

好的美食最讲究色、香、味，那么好的羊汤就是它的原味，加上一点盐，非常地道，加上其他调味会遮住原味，弄巧成拙。

这是朋友的经验告诉我的，也是我通过实践得到的，不是秘密却是秘密。

到此，以上就是小编对于彝族餐厅装修材料清单表格的问题就介绍到这了，希望介绍关于彝族餐厅装修材料清单表格的2点解答对大家有用。